肴の冬の料理【天然鰤】

　　　12キロの天然鰤

　　　とても沢山の脂が巻いてました。

　　　どうですか！この脂ののり具合。。。

　　　背にも脂がしっかり！

数年前から北海道で脂ののった鰤が獲れています。

いつも氷見港であがった鰤を購入していますが今回北海道で

獲れた鰤を購入してみました。

12キロの丸々した鰤で脂もいっぱい乗っていて美味しい鰤でした！

刺身・塩鰤・鰤大根・内臓の煮物・柚庵付けなどに使いました。

　　　お刺身

　　　鰤大根

　　　鰤の旨味がいっぱい詰まっています。

　　　完成！

　　　鰤の内臓

　　　鰤の内臓煮込み

　　　完成！

　　　柚庵漬け用に

　　　塩鰤用に。