飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

そろそろ”大岩魚”出て来ますよ！！

・春の風景 ・川魚釣り・川魚料理








今年の春は前半ずっと寒かったので今の雨でほぼ雪白が収まりそうです。
川の水温も魚君達の活性の上がる温度になって来そうです。
私は今年”飛騨季節料理　肴”の移転オープンの為５月１０日まで
お店のメニューが出来てないほど忙しくてバタバタしていましたので
釣りどころではありませんでしたがやっと自分の時間も造れるように
成りましたのでそろそろ大好きな”大岩魚”釣りが出来そうです！
下の写真の天然雄岩魚４７センチは釣り仲間が先日釣りあげてくれた
今年最初に見た一匹です。