飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

2021-04-13から1日間の記事一覧

R3年の今日までの釣果!

53cm雄 52cm雌 昨年の春もコロナ禍でお客様のご予約も無く食材としても 岩魚が必要ない為釣りにはほとんど行きませんでした。 今年はまだコロナ禍ではありますが少しはお客様が戻り 山菜料理や川魚料理を求めてご予約があります。 今シーズンはある程度…