飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の川魚料理【奥只見に釣り遠征】

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   奥只見ダム

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   只見川

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今年も福島県奥只見に釣り遠征に行くことが出来ました。

釣り宿での感染防止対策はしっかりされていて安心して

泊まることが出来ました。”ありがとうございます”

釣果は40cm台の岩魚2匹とバラシ2匹と振るわない結果でしたが

飛騨とは違う景色を楽しむことが出来癒されました。。。

※春限定!【山菜料理お取り寄せ】お陰様で完売いたしました。

 多くの方に今年もお取り寄せして頂き本当にありがとうございました。

6月27日からは宮川上流も鮎の友釣りの解禁に成りますので

これからの季節は川魚料理・夏野菜料理が美味しく頂けます。

高山市も『まん延防止等重点措置』から外れ親店【飛騨季節料理 肴】

・姉妹店【飛騨の味 酒菜】・飛騨餃子【あてや】

共に6月21日~平常営業致しておりますので宜しくお願い致します。

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