飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

大岩魚釣り 【大岩魚 雄 48cm】

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昨日お店のお休みでした。

山菜採りがてら岩魚釣りもして来ました。

河川の水も雪白がほぼおさまり前回と見るとかなり

綺麗な水色になっていました。

駄目もとで竿を出してみました。

運良く3匹の魚君達の顔が見ることが出来

良かったです!

30cm台の岩魚は明日のご予約のお客さん用にキープしました。

※大岩魚 雄48cmの動画こちらでご覧になれます!

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