肴のジビエ料理 【日本鹿醤油漬け】

　　　バラ肉・ハラミ肉

今回仕入れた雌鹿は脂がのっていましたのでバラ肉とハラミの部分を

天然醤油をベースにしたタレにっ漬け込みました。

淡白な鹿肉に醤油の味が馴染んだ美味しい漬け焼きに仕上がっています。