左から（日本鹿塩味・日本鹿赤ワイン味・猪味噌味）
塩味
ワイン味
乾燥
今回捌いた日本鹿で燻製2種類作りました。
塩味とワイン味です。
思っていたほど味に違いはありませんでしたが
癖の無い美味しい燻製です。。。
■冬限定！【ジビエ料理堪能コース】はこちらでご覧になれます！
ヒッコリーで香り付け
完成！塩味
完成！赤ワイン味
左から（日本鹿塩味・日本鹿赤ワイン味・猪味噌味）
塩味
ワイン味
乾燥
今回捌いた日本鹿で燻製2種類作りました。
塩味とワイン味です。
思っていたほど味に違いはありませんでしたが
癖の無い美味しい燻製です。。。
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ヒッコリーで香り付け
完成！塩味
完成！赤ワイン味