2022-11-17から1日間の記事一覧
今年も【冬限定!ジビエ料理堪能コース】始まりました!!! 年々人気が高まっている肴の『ジビエ料理堪能コース』 特徴は部位によって色々な調理方法でジビエ料理が楽しめます。 スタンダードな『ジビエ料理堪能コース』でも15種類程の ジビエ料理が違った…
今回初めてツキノワグマの手を仕入れ赤ワインで煮込みました。 下処理された物でしたので調理しやすかったです。 ゆっくり時間を掛けて煮込みとても美味しく完成! 豚足とも違う何とも奥深い味です。。。 ※興味のある方早い者勝ちでご予約可能です。 (残2個…
先日購入したツキノワグマの一部を時雨煮風に煮込みました。 4時間程時間を掛けて煮込んであるので柔らかく美味しく 仕上がっています。。。 鹿や猪とも違う奥深い味が最高です! ■冬限定!ジビエ堪能コース始まりました!