この時期の大型の”ニジマス”は鮎をたくさん食べて良く肥え脂も乗り
とても美味しいです！今回釣れたニジマスもとても良く肥えていましたので
昨日釣れた”ニジマス”をお店で早速料理してお客様にお出ししました。
期待通り脂の乗りも良く甘くて美味しいニジマスでした！
胃袋の中には思った通り１６センチ〜１８センチの鮎が７匹と
２５Ｃｍ位のウグイが一匹入っていました。
お店では塩焼き・バターソテー・南蛮漬け風マリネにしてお客様にお出ししています。
特にお腹周りの脂の乗りはサクラマスをおまわせるような美味しさでした！！
塩焼き
シオデ（山のアスパラとも言われている山菜）
バターソテー
腹身塩焼き
南蛮漬け風マリネ
