2022-05-23 肴の川魚料理【虹鱒・ブラウントラウト南蛮漬け】 ・川魚釣り・川魚料理 ・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理 ニジマス ブラウントラウト 先日食材用に釣って来た虹鱒とブラウントラウトを 鮮度の良い内に南蛮漬けを作りました。 味比べして増したがみましたが私的にはブラウントラウトの方が好みかな。 山菜のマリネを添えてお客様にお出ししています。 白い方が虹鱒・オレンジがブラウントラウト 南蛮酢に漬け込み
