熊の手
昨晩のご予約のお客様は【ジビエ料理堪能コース】に
オプションで（熊鍋・熊の手・熊の足料理）が追加でした。
私は過去に熊の手は食べたことがありますが、熊の足はありません。
とてもお客様の反応が楽しみにでした、、、
お客様はそこまで味は変わらなくプルンプルンした部分が
手の方が多いという感想でした。
お客様のご好意で足の指1本頂き私も食べる事が出来ました。。。
確かに味的にはこれと言った大きな違いはなく
肉とプルンとしたゼラチン質の部分のバランスが違う感じです。
今回お客様のお陰で食べ比べる事が出来ました。
”ありがとうございます”
熊の足
