肴のお節 【飛騨牛寒風干し】

　　　完成！

　　　シンタマ

　　　純米酒とこだわりの塩で下味

取引先のお肉屋さんから厳選して仕入れた

最高ランクＡ－５等級の飛騨牛モモ肉を３パターンに切り分け
シンタマの部分を１週間以上飛騨の寒空の下で

寒辛風干しを作り昨日やっと完成しました！

お肉自体美味しいので塩にこだわり仕上げてあります。

噛んだその時から肉の旨味・甘味が湧き出る干し肉です！

※飛騨牛寒風干しも今年のお節に入ります！