完成品！ 美味しそう。。。モモ肉でもこのサシです！ 下味に漬け１日 寒空で乾かす事１週間 乾燥完了！ 取引先のお肉屋さんから厳選して仕入れた最高ランクa-5 等級飛騨牛の モモ肉でジャーキーを作りこちらも昨日完成しました！ お肉自体美味しいのでこちら…

完成！ シンタマ 純米酒とこだわりの塩で下味 取引先のお肉屋さんから厳選して仕入れた 最高ランクＡ－５等級の飛騨牛モモ肉を３パターンに切り分けシンタマの部分を１週間以上飛騨の寒空の下で 寒辛風干しを作り昨日やっと完成しました！ お肉自体美味しい…

飛騨のこの時期採れる葱は柔らかく甘くてとても美味しいです！ そんな葱を猪の背脂で炒め使った葱味噌は甘み・旨味があり 良いお酒の友・ご飯の友に最高です。。。 ※飛騨葱味噌も今年のお節に入ります！ 猪の背脂 完成！