飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

春の山菜　【ヤブカンゾウ】

・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理

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飛騨もこのところの春めいた陽気で雪解けがいっきに始まり

フキノトウやヤブカンゾウが顔を出し始めました！

まだフキノトウがメインですが来週から山菜採りが始まります。