昨日のご予約のお客様が【春限定！山菜堪能コース】と
オプションで岩魚の塩焼きが食べたいとの事でしたので。
山菜採り兼ねて岩魚釣りもしてきました。
運よくスタッフの松井が2匹岩魚を釣り上げ調達成功。。。
お陰様で昨日のご予約の方に塩焼きでお出しする事が出来ました。
私も同じ場所で釣った岩魚を食べたことがありますが
脂ののったとても美味しい岩魚です！
尺の岩魚ですので遠火で2時間以上かけて焼き上げ
頭も骨も全て食べれる様に焼いてありますので
お客様もとても”美味しい”と感動されていました
”良かったです”
もう1匹は南蛮漬けに調理しました。
