飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-04-29から1日間の記事一覧

肴の春限定!【山家鍋セット】お取り寄せ

【山家鍋セット】山菜・スープ・岩魚素焼き入り こちらも山菜が採れ始めたこの季節に お店でお出ししている人気の鍋です! 多くのお客様よりお取り寄せのご要望があり 今年から春限定!で始める事に成りました。 遠火でじっくり焼いた岩魚から出る出し汁に …

肴の春限定!【山菜餃子セット】お取り寄せ

竹の子・行者ニンニク・ウド・アサツキ・ミョウガ フキノトウ・ヤブカンゾウ・蕗・ヤマニンジン 山菜餃子12個入り(冷凍)昨年もお取り寄せで大変人気のあった【山菜餃子セット】 今年もお取り寄せ出来ます。。。 新鮮な9種類が包まれた山菜餃子はお口の中で…