飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然きのこ料理【センボンシメジ】

先週金曜日から飛騨もようやく秋らしくなりました。

今週はきのこ達の顔を少しは見えるのではと期待してます。

昨日はとりあえず近場の雑木林に入って見て回りました。

センボンシメジが数株顔を出していました。

サクラシメジクリフウセンタケには出会えませんでした、、、