肴のジビエ料理【天然猪入荷！】

　　　胴体

　　　後ろ足

　　　前足・肩
今年の猟期が2月15日で終了してしまう為

先日取引先の業者さんからトンコレラ陰性証明がある

今回もとても良いコンディションの猪を半頭分購入し

昨日捌きました。

今回も脂を沢山まとったとても美味しそうな猪でした。。。

※肴でのジビエ料理は山菜の始まる4月下旬頃迄楽しめます。

■冬限定！【ジビエ料理堪能コース】はこちらでご覧になれます！

　　　モモの部分の解体

　　　バラの部分の解体

　　　ロースの部分

　　　スペアリブ

　　　ロース

　　　バラ

　　　ランプ

　　　肩ロース