飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴のお節【胡桃蜜煮】

お節用に胡桃のむき身を購入し蜜煮を仕込みました。

仕上げにコニャックを加えちょっぴり大人の味になっています。。。

※今年のお節にも胡桃蜜煮も入ります。