飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節【胡桃蜜煮】

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   アク抜き

肴お節のスイーツの一つにもう一品胡桃の蜜煮が入ります。

一度湯がきあく抜きをした後ゆっくり煮詰めていき

仕上げにコニャックを馴染ませた素敵な香りの大人のデザートです。

※今年の肴のお節に胡桃蜜煮も入ります。

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   仕上げにコニャックを振りかけ香り付け

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