カットした卵巣を軽く塩を振っておきます。 ボイルして下処理 今年もお節用に鱈子旨煮を作る為スケソウタラ子の注文を 入れていましたが中々入荷せずやっと昨日仕入れる事が出来ました。 気候変動の影響でしょうか、、、 色々な食材の不作、不漁が気に成りま…

一度ボイルしアク抜き 今年も胡桃のむき身を購入しお節用のスイーツを作りました。 仕上げにブランデーを加えちょっぴり大人の味に仕上げてあります！ 砂糖で甘味を加えながら煮詰め醤油で味を調え。 仕上げにコニャックで香り付け！