飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴ならではの天然きのこ料理 【最後のヤマブシタケ】

 

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沢山見つけることの出来ないヤマブシタケ!

今回運良く最後の舞茸採りの最中に偶然1個見つけることが出来ました。

久しぶりに天然の椎茸も少し見ることが出来ました!

 ■肴ならではの天然きのこ料理はこちらをご覧下さい!

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  天然の椎茸

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