雨が大好きなカタツムリ君
アジサイも雨がお似合いです。
優しい姿の山アジサイ綺麗ですね！
私はユリの中で木陰でひっそりと咲く清楚なササユリが一番好きです。。。
お店の敷地内でササユリが花を咲かせています。
肴の山菜料理そろそろ終盤です！【春限定！山菜料理堪能コース】
山菜の前菜
山菜水餃子
オオナルコユリ
シオデ
ハリギリ
チシマザサの子ホイル焼き
今年は4月下旬から始まった肴ならではの山菜料理
そろそろ終盤になって来ました。
先日標高1300メーター付近で摘んできた15種類の山菜が加わり
今月中旬位迄山菜料理が楽しめそうです。。。
この時期人気なのが春限定！【山菜料理堪能コース】
先週、今週にご予約されている方にも満足して頂ける
山菜料理のコース内容です！
※山菜料理に興味のある方はお早めにご予約お待ち致しております。
■春限定！【山菜料理堪能コース】の詳しくはこちらでご覧になれます！
山菜天ぷら
山菜サラダ
山菜入り茶碗蒸し
アカムツ揚げ山菜餡かけ
自家製虹鱒の冷燻製と山菜のマリネ風
山菜入り朴葉みそ焼き
花山葵食べ比べ
〆の当店オリジナル『山家鍋』に入る山菜
お店の敷地内で採れるジュンベリーの実で作った手作りジェラート
肴の山菜料理【ハンゴンソウ】
モミジカサ同様山菜らしい香りが際立つ美味しいハンゴンソウ。
今回摘んだハンゴンソウも先の部分は天ぷらにし、
軸は煮物、柔らかい葉の部分は佃煮を作りました。
煮物
佃煮
先は天ぷらに
肴の山菜料理【ハリギリ】
肴の山菜料理【イタドリ】
今回摘んできたイタドリはキンピラ風にも調理しました。
酸味をあえて生かしたキンピラ風です。。。
ほのかな酸味がイタドリらしくて美味しです！
肴の山菜料理【ノブキ】
ノブキは皮つきのままでも大丈夫な硬さでしたけど
今回は皮を剥き調理しました。
結構な本数でしたので大変でしたがこの人手間が
軟らかく美味しく成ります。。。
ノブキならではの風味・味最高です！
※今年のお節にも入ります！
