今回摘んできたイタドリはキンピラ風にも調理しました。 酸味をあえて生かしたキンピラ風です。。。 ほのかな酸味がイタドリらしくて美味しです！ ※この時期一番人気コース【春限定！山菜料理堪能コース】は こちらでご覧になれます！

ノブキは皮つきのままでも大丈夫な硬さでしたけど 今回は皮を剥き調理しました。 結構な本数でしたので大変でしたがこの人手間が 軟らかく美味しく成ります。。。 ノブキならではの風味・味最高です！ ※今年のお節にも入ります！ ※この時期一番人気コース【…

ワラビ ハリギリ アザミ・ニワトコ シオデ・ナルコユリ ヨモギ・トリアシショウマ イタドリ ヨブスマソウ 先日スタッフと3人で標高1300メーター付近での今年最後の山菜採りで 摘んできた15種類の山菜達です。。。 新しく新鮮な山菜が加わりまだまだ山菜料理…