飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然きのこ料理【天然きのこの前菜】

f:id:sakana-tensyu:20201102094442j:plain

   カウンター席(8席)

f:id:sakana-tensyu:20201102094409j:plain

   先週秋限定!天然きのこ料理のコース料理でお出しした前菜。

※内容は下段左側より・・・クリタケ・シモフリシメジ・センボンシメジ・

 ホンシメジ・ホウキタケ・クリフウセンタケ・ヌメリスギタケ・

 ヌメリササタケ・サクラシメジ・ニンギョタケ・コガネタケ・ブナハリタケ

 以上13品

f:id:sakana-tensyu:20201102102107j:plain

   和室(4名様~8名様程度)

f:id:sakana-tensyu:20201102102203j:plain

■秋の天然きのこ料理はこちらでご覧になれます!

■秋限定!の”天然きのこコース料理”はこちらでご覧になれます! 

f:id:sakana-tensyu:20201031095010j:plain

   ブナハリタケ

f:id:sakana-tensyu:20201102095158j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201102095651j:plain

   コガネタケ

f:id:sakana-tensyu:20201102095223j:plain

f:id:sakana-tensyu:20200929214857j:plain

   サクラシメジ

f:id:sakana-tensyu:20201023103950j:plain

f:id:sakana-tensyu:20200928222517j:plain

   ヌメリササタケ

f:id:sakana-tensyu:20201102101817j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201028091542j:plain

   ニンギョタケ

f:id:sakana-tensyu:20201102095728j:plain

 

f:id:sakana-tensyu:20201028091318j:plain

   センボンシメジ

f:id:sakana-tensyu:20201102100053j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201031094939j:plain

   ナメコ

f:id:sakana-tensyu:20201102100319j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201028092933j:plain

   クリタケ

f:id:sakana-tensyu:20201102100419j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201016093302j:plain

   ホウキタケ

f:id:sakana-tensyu:20201023111638j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201019081417j:plain

   クリフウセンタケ

f:id:sakana-tensyu:20201017083431j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201028093045j:plain

   シモフリシメジ

f:id:sakana-tensyu:20201102100936j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201031095843j:plain

   ヌメリスギタケ

f:id:sakana-tensyu:20201102095927j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201016094223j:plain

   ホンシメジ

f:id:sakana-tensyu:20201017084439j:plain

f:id:sakana-tensyu:20201031095549j:plain

   ムキタケ

f:id:sakana-tensyu:20201102101243j:plain