2023-06-05 肴の山菜料理【山ウド】 炒め煮 今回摘んできた山ウドの穂先は天ぷら用に使い、 軟らかい軸は炒め煮を作り剥いた皮はキンピラ風に調理し 作り残りは茹でた後塩漬けにしてストックしました。 保存用にボイル 塩を加え真空に