飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の山菜料理【山菜水餃子】

こちらも春限定!の人気料理です。。。

色んな山菜が川の中に包まれていて

食べるとお口の中で春が踊っています!

スープも何とも言えない美味しさがあります。

※”山菜水餃子”は昨日からコース料理にお出ししています。