飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-04-28から1日間の記事一覧

肴の山菜料理 【山菜料理堪能コース】始まりました!!

山菜の前菜 山菜水餃子 天ぷら用の摘みたての山菜 山菜の天ぷら盛り合わせ 山菜入りサラダ 山菜茶碗蒸し コシアブラソテー タラの芽味噌炒め 行者ニンニクの天然醬油炒め お陰様で先週里山で色々と山菜が調達できました。 春の大人気コース・・・春限定!【…