飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の春景色【御母衣ダム】

・春の風景

　　　am6:00　お店の近くから見えた穂高連峰

昨日、予約が無くお店が休みに成り山菜採りと釣りの

食材調達に荘川方面に行きました。

昨日am7:00頃の御母衣ダムの景色です。

釣果は今回も塩焼きサイズの虹鱒とブラウントラウトでした。

　　　岩瀬橋から見える荘川方面