飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の山菜料理【山菜採り】Vol 2

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   岩梨の花

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   岩梨の実

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   ニリンソウ

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   サンカイオウ

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   エンレイソウ

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   リュウキンカ

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   ベニバナイチヤクソウ

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さらに標高を上げて山に入りました。 道中に岩梨や白く綺麗に咲いたサンカイオウ、ニリンソウなどにも出会え とても楽しい山菜採りをしていたのですが、、、

目の前に黒く動く物を発見! ツキノワグマです!!! 一瞬身体が固まり静かに後ずさりして逃げる事にしました。でも 熊を写真にも収めたくシャッターを3回切りましが、 動揺していた様子で3枚とも全て手振れ写真でした、、、”残念”

■サンカイオウの動画こちらでご覧になれます!

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   ツキノワグマ

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