飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の山菜料理【今年最後の山菜採り】Vol 3

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   ナルコユリ

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   シオデ

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   ヨブスマソウ

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   山ウドを必死で採るKayさん

熊が居た場所から離れ北向きの谷側の山に入り歩いていると

6月の中旬にもなるのにまだ雪が残っていました。

お陰様で苦労のかいありお目当てだった山ウド、ヨブスマソウ

ナルコユリ、シオデにも出会え摘むことがした出来ました。。。

※山菜料理に興味のある方6月末近くまで何とか『山菜堪能コース』

『山菜料理お取り寄せ』が出来そうですのでお早めにご予約、お取り寄せ

お待ち致しております。

※肴での山菜料理6月末ぐらい迄楽しめそうです!

※山菜のお取り寄せは種類が減ってきますのでお早めに!

■ナルコユリの動画こちらでご覧になれます!

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   ノブキ

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   ワラビ

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   ハンゴンソウ

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   イタドリ

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   山ウド

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   ナルコユリ・シオデ

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   ヨブスマソウ

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   ヨモギ