飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色【屋根の雪下ろし】

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一昨日天気が良かったので今後の積雪を考え

離れ”楽味庵”の屋根の雪下ろしをしました。

70㎝程の積雪がありました。

スキー場にはたくさん雪が降ってほしいですけど、、、

市内にはほどほどで良いです。

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