飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の雪景色【この冬初の雪またじ】

 

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f:id:sakana-tensyu:20211219091000j:plainとうとう飛騨にも寒くて長い冬がやって来ました。

昨日積もったお店の周りの雪またじをしなければなりませんでした。

10㎝の積雪でした。

(雪またじ)は飛騨地方の方言で・・・

家の周りに積もった雪の除去の事です。

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