飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2024-01-20から1日間の記事一覧

飛騨の冬景色【今シーズン初滑り】

飛騨一之宮から見える乗鞍岳 飛騨一之宮から見える笠ヶ岳 1月17日近場モンデウススキー場に今シーズン初滑りに行って来ました。 当日は久しぶりに積もった上質の雪と最高の天気に恵まれましたが、 リフトは1機しか動いていません、、、 今年はこのまま雪が…