飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の冬景色【御母衣ダム】

・冬の風景

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　　　貯水位706メーター

今年の飛騨地方の積雪は近年では多いです。

朝晩はまだまだ寒い日が続いていますが

日中お日様が出ると春の陽気です。。。

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　　　雲一つ無い綺麗な青空に立つ鉄塔

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　　　ダム沿いの道路には除雪された雪背丈は背丈越え！

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　　　尾上橋より

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　　　平瀬橋より

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