飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の山菜料理【山菜採り】”タラノ芽

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里山の日当たりの良い所ではこれからが採り頃のタラノ芽が

顔を出し始めていました。

今回皮の手袋を持参していませんでしたので、、、

棘で採るのが大変でした!

■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます!

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