タラの芽 行者ニンニク 花山葵 ハンゴンソウ昨日、一昨日と山菜採りに山を駆け回り お陰様で色々と山菜が調達できました。 今週から6月上旬位まで肴では採れたての山菜料理が楽しめそうです！ ※コロナ禍で来店が出来ない方にも肴の味をお届けできます様 今年…

里山では山人参が沢山顔を出しています。 標高の低い所の行者ニンニクは既に葉が開いていました。 花を咲かせる前でしたのでまだ柔らかくて料理に使えます！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

里山の日当たりの良い所ではこれからが採り頃のタラノ芽が 顔を出し始めていました。 今回皮の手袋を持参していませんでしたので、、、 棘で採るのが大変でした！ ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

沢のそばにはイタドリの新芽とハンゴンソウの新芽が 顔を出していました。 天ぷらにちょうど採り頃の状態でした。。。 ■肴の山菜料理はこちらでご覧になれます！

里山ではほぼいつもと同じ時期こごみも顔を出していました。 ここで採れるこごみはやや小ぶりですが日陰なので 柔らかいこごみで料理にはとても使いやすいです。。。 お店に持ち帰り和え物や天ぷら、汁物に調理します。 ※こごみの動画こちらでご覧になれます…

先週少し寒かった飛騨も今週に入り気温が上昇し 里山の山菜達が顔を出し始めました。。。 昨日、一昨日と山菜採りに里山に入り野山を駆け回りました。 私の知っている一番標高の低い花山葵が採れる場所では 摘み炉のごろの山葵が白い花を咲かせていました。 …