肴のジビエ料理 【ニホン鹿のモモ肉の赤ワイン煮】

　　　モモ肉

　　　　

　　　すじ

　　　丁寧にすじを取り除き一口大にカット。

　　　表面に焼き目

今回購入したニホン鹿のモモ肉は赤ワインで煮込みました。

今回もしっかりと血抜きが出来たモモ肉でしたので

嫌な獣臭さが無く美味しく完成しました！

※ニホン鹿の赤ワイン煮も今年のお節に入ります。

■肴のジビエ料理はこちらをご覧になれます。

　　　野菜が甘くなるまで炒めます。

　　　圧力鍋で調理

　　　完成！