飛騨の名物寿司 【朴葉すし】

今回市場で購入したサクラマスで飛騨の名物寿司の　

【朴葉すし】をお店で作りました。

この時期になると朴葉が【朴葉すし】に向く大きさになり

各家庭でも決まって【朴葉すし】を作ることが多いです。

私の実家（下呂市萩原町）でも母がよく作って送ってくれます。

今回の【朴葉すし】も母の味をお手本に肴流で作りました！

ハンゴンソウ・ワラビの昆布〆が入った【山菜入り朴葉すし】が

料理屋らしい上品なお味に美味しく出来ました！

さっそく今日のお昼、夜のお客様にお出ししました。

※とても好評でした！！

 ■肴ならではの川魚料理こちらでご覧になれます！