クリタケ
クロカワ
今年も『肴のお節』用に飛騨採れ天然きのこが
沢山ストック出来ました。
飛騨の自然に感謝!感謝!です。
ありがとうございます。。。
オオムラサキアンズタケ
ホウキタケ
コウタケは今年も順調に沢山採ることができ
乾燥させてストックも作ることが出来ました。。。
乾燥させると一段と香り・旨味が増します!
もどし汁でコウタケを煮ると何とも言えない
深い味わいがたまりません。
※今年の肴のお節にコウタケ大根も入ります。
前半はほとんど採れず困っていた松茸。
通年より2週間程遅れて沢山顔を出してくれました。
お陰様で今年も松茸の姿煮を作ることが出来ました。
※今年の肴のお節に松茸の姿煮入ります。
原生林ばかりの深山。
楢の木の倒木で採って来たナラタケを調理しました。
シャキシャキとした食感がとても美味しいです。。。
私はニンギョタケの採れる山は一カ所しか知りません。
苦くて下処理をしないと決して美味しいきのこでは
ないですが独特の食感があり調理しがいのある楽しいきのこです。