飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【干し柿の鳴門巻】

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   冬柿

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   今年も下呂市の熊崎さんから譲って頂きました。

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今年もお節用に干し柿を知り合いのおじさんから譲って頂き

鳴門巻を作りました。

生山葵を真になる部分に塗り巻き簾で巻き形を固め

馴染んだら出来上がりです。

干し柿と山葵とのコラボなかなか良い感じですよ。。。

大人のスィーツです!

干し柿の鳴門巻今年のお節に入ります。

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