飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴の川魚料理 【岩魚南蛮漬け】

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   お腹ポンポンの岩魚君(20cm以上のウグイを食べていました!)

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先日山菜採りに行った有峰湖で岩魚釣りも少しして来ました。

よく肥えて脂がのった2匹の岩魚が釣れ、

その内の大きい方の岩魚はお店に持ち帰り

山菜を入れた南蛮漬けを作りました。

■肴の川魚料理はこちらでご覧になれます!

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   脂がのりとても綺麗で美味しい身質でした!

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