肴の川魚料理【食材用天然岩魚調達・調理！】

高山市もまん延防止措置が解除され

3月21日より肴もコロナ対策を継続しつつ平常営業に戻りました。

まだまだご予約は少ないですがお陰様で少しずつですが

ご予約が入って来ました。ありがたい事です。。。

今週末早速天然の川魚が食べたいとのご予約が入り漁に行って来ました。

状況の悪い中運良く40㎝に近い脂ののった雌岩魚が釣れました。

鮮度の良い状態の内に南蛮漬けに調理しました。

川魚と山菜との相性良いですよ！！

■肴の川魚料理はこちらでご覧になれます！

　　　脂が巻いています。

　　　刺身で食べれる鮮度です！

　　　南蛮漬け