飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

2021-06-10から1日間の記事一覧

有峰湖での釣り

今回釣れたのはこの岩魚1匹だけでした。今回も有峰湖で釣りもしてきたのですが、、、 塩焼きサイズの岩魚1匹だけでした。 ダム湖では接岸しているワカサギがまだいたので 大岩魚を期待したのですがブラックバスばかり釣れて 1匹も岩魚の姿を見る事がありませ…