飛騨季節料理 肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴 店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

飛騨の大岩魚 『雌51センチ』

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前回よりは一回り小さいですが、、、

綺麗な雌51センチの大岩魚でした!

今年は今の所5回釣りに行きましたが、

他に40cm台が3本と運の良い釣果です。。。

※雌51センチの動画こちらでご覧になれます。vol 1

※雌51センチの動画こちらでご覧になれます。vol 2

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