飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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肴のお節 【栗の渋皮煮】

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渋皮の付いた栗を下処理し

白ワインを使って煮てありますので

スッキリとした甘さに仕上がっています。

※栗の渋皮煮も今年のお節には入ります!

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