飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
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”黒鯛の白子” 料理

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   味噌つけ焼き 

 

黒鯛は春頃にはとても大きな白子になります。

その白子を味噌漬けや味噌煮込みするととても

クリーミーで美味しいです!

 

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   味噌煮