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飛騨季節料理 肴ではA5ランクの飛騨牛はもちろん、飛騨ならではの四季の食材を調達料理。
「肴 店主の日記」では、飛騨の旬の情報や食材、料理をご紹介します。
現在「スタッフを募集」しております。 野山を駆け回り食材の調達といったフィールドワークが好きで、調理補助、接客サービスに興味がある方はお電話(tel 0577-36-1288)にてお気軽にお問い合わせください。

肴ならではの山菜料理 【ヤマウド】

・山菜採り・山菜料理 ・春の食材・料理

 

 

 

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飛騨の山々の気温も上がり最近では夏日のようです。

山菜達も早くから顔を出し始早く終わってしまいそうな感じです。

先日採って来たヤマウドを色々と調理しお客様にお出ししています!

穂先の天ぷら・炒め煮・味噌漬け・皮のキンピラ・お味噌汁など

な山菜料理が楽しめる食材です。

■肴ならではの山菜料理はこちらでご覧になれます!

 

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   味噌漬け

 

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   炒め煮

 

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   皮のキンピラ