肴ならではのジビエ料理 【鹿肉のジャーキー】

先日捌いた鹿肉のロースの部分でジャーキーを作りました。
今回は鹿肉でのジャーキーは初めてでしたので、
シンプルに塩味ベースで作ってみました。
鹿肉の甘味・旨味が分かる美味しいジャーキーが完成しました！
私的には鹿肉のロースの部位は生食で食べるのが好きですが、
ジャーキーもありかな！！

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