飛騨季節料理　肴店主の日記

飛騨季節料理肴では飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
「肴　店主の日記」は、飛騨の旬の情報や食材調達の様子、料理をご紹介します。

肴の天然きのこ料理【コウタケ】

f:id:sakana-tensyu:20210930060530j:plain

f:id:sakana-tensyu:20210930060555j:plain

f:id:sakana-tensyu:20210930060612j:plain

f:id:sakana-tensyu:20210930060624j:plain

f:id:sakana-tensyu:20210930060641j:plain

f:id:sakana-tensyu:20210930060656j:plain いつものコウタケの生えている場所に行って来ました。

今年もお陰様で出会えました。

しかも巨大コウタケが、、、

お店で測ってみると直径43ｃｍ重さがなんと６８０ｇもありました！！

私が今迄採った中では1株だけの重さでは過去最高だと思います。

【飛騨採れ天然きのこ入り究極のすき焼き】には欠かせない

きのこですので今年も採れて良かったです。。。

f:id:sakana-tensyu:20210930060716j:plain

　　　特大コウタケ

f:id:sakana-tensyu:20210930060748j:plain

f:id:sakana-tensyu:20210930060802j:plain